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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 18 Number 3 (40건)

RESEARCH REVIEW

Recent Development of Laboratory-made Solid-phase Microextraction Fibers on the Application of Food Safety Analysis

Jingbin Zeng, Jinmei Chen, Xi Chen, Wenfeng Chen, Xiaoli Huang, Liangbi Chen

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.579-585

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Bioactivities and Potential Mechanisms of Action for Conjugated Fatty Acids

Yeonhwa Park, Michael W. Pariza

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.586-593

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Toxigenic Bacilli Associated with Food Poisoning

Mi-Hwa Oh, Julian M. Cox

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.594-603

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Antioxidative Effects of Mushroom Flammulina velutipes Extract on Polyunsaturated Oils in Oil-in-water Emulsion

Mi-Soon Jang, Hee-Yeon Park, Hideki Ushio, Toshiaki Ohshima

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.604-609

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Comparison of Emulsion-stabilizing Property between Sodium Caseinate and Whey Protein Concentrate: Susceptibility to Changes in Protein Concentration and pH

Jeonghee Surh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.610-617

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Investigation of Linear Viscoelastic Properties of Xanthan-Carob Mixture in Sol and Gel States

Won Byong Yoon, Sundaram Gunasekaran

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.618-623

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Antioxidant and QR Inductive Activities of Novel Functional Soybean ‘Agakong3’

Kang-Mo Ku, Min-Gun Kim, Mi-Jeong Hong, Yeon-Shin Jeong, Jeong-Sang Kim, In-Jung Lee, Dong-Hyun Shin, Young-Hyun Hwang, Young-Hwa Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.624-629

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Antioxidative Activity of Cherry Tomato (Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme) Extracts and Protective Effect for H2O2-induced Inhibition of Gap Junction Intercellular Communication

Suna Kim, Won Hee Choi, Jiyun Ahn, Tae Youl Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.630-635

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Effect of High Vanillin Treatment on Storage Quality of Fresh-cut Apples

Hun-Sik Chung, Peter M.A. Toivonen, Kwang-Deog Moon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.636-640

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Development of One-step Simultaneous Immunochromatographic Assay for Rapid Analysis of Aflatoxin B1 and Ochratoxin A

Won-Bo Shim, Gyeongyeol Kim, Hee-Jung Ryu, Minji Nam, Duck-Hwa Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.641-648

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Effects of Garcinia cambogia Extract Feeding on Body Weight and Lipid Profiles in Rats Fed a High-carbohydrate or High-fat Diet

Soyoung Hong, Juyeon Park, Jung Sook Sohn, Joohee Kim, Mi Kyung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.649-654

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Progressive Screening of Thermostable Yeasts for Phytase Production

Edi Franciele Ries, Gabriela Alves Macedo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.655-660

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Kinetics of Thermal Inactivation of Peroxidases and Polyphenol Oxidase in Pineapple (Ananas comosus)

Ting Hun Lee, Lee Suan Chua, Eddie Ti Tjih Tan, Christina Yeong, Chew Ching Lim, Siew Yin Ooi, Ramlan bin Abdul Aziz, Azila binti Aziz, Mohd Roji bin Sarmidi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.661-666

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Characteristics of Water-soluble Polysaccharide, Showing Inhibiting Activity on α-Glucosidase, in Cordyceps militaris

Ha-Yull Chung, Mi-Kyong Yoo, Hirokazu Kawagishi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.667-671

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Effect of High Speed Drying on Antioxidant Properties of Enzymatic Digests from Citrus By-products and Their Protective Effect on DNA Damage Induced by H2O2

Mahinda Senevirathne, Soo-Hyun Kim, Jin-Hwan Ha, Byung-Hun Um, Jung-Suk Lee, Won-Woo Lee, You-Jin Jeon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.672-681

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Effect of Heat Treatment on the Lipophillic Pigments of Fresh Green Tea Liquor

Jian-Liang Lu, Zhan-Bo Dong, Chen Lin, Xin-Qiang Zheng, Yue-Rong Liang, Shun-Shun Pan, Borthakur Devajit

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.682-688

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Proliferative and Differentiative Effects of Trachelogenin Isolated from Germinated Safflower (Carthamus tinctorius) Seeds on Calvarial Bone Cells

Eun Ok Kim, Sang Won Choi, Kyoung Soon Kim, Won Jung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.689-693

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Multiplex PCR Detection of 4 Events of Genetically Modified Soybeans (RRS, A2704-12, DP356043-5, and MON89788)

Jae-Hwan Kim, Young-Ju Seo, Seol-Hee Sun, Hae-Yeong Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.694-699

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Headspace-Solid Phase Microextraction (HS-SPME) Analysis of Korean Fermented Soybean Pastes

Seung-Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.700-705

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Reduction of Interlukin-8 by Peptides from Digestive Enzyme Hydrolysis of Hen Egg Lysozyme

Mooha Lee, Denise Young, Yoshinori Mine, Cheorun Jo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.706-711

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Dietary Supplementation of Sea Tangle (Laminaria japonica) Improves Blood Glucose and Lipid Metabolism in theStreptozotocin-induced Diabetic Rats

Min-Young Park, Eun Kim, Min-Sook Kim, Kyung-Hee Kim, Hyeon-A Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.712-716

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Characteristics of Sucrose Thermal Degradation with High Temperature and High Pressure Treatment

Koan Sik Woo, In Guk Hwang, Youn Ri Lee, Junsoo Lee, Heon Sang Jeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.717-723

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Anthocyanins in ‘Cabernet Gernischet’ (Vitis vinifera L. cv.) Aged Red Wine and Their Color in Aqueous Solution Analyzed by Partial Least Square Regression

Fu-Liang Han, Shou-Mei Jiang, Jian-Jun He, Qiu-Hong Pan, Chang-Qing Duan, Ming-Xia Zhang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.724-731

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Production of an Acidic Polygalacturonase from Aspergillus kawachii by Solid State Fermentation and Their Application for Pectin Extraction

Guillermo Cristian Guadalupe Martinez-Avila, Cristobal Noe Aguilar, Raul Rodriguez-Herrera, Juan Carlos Contreras-Esquivel, Louise Wicker

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.732-738

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Dietary Nigella sativa and Peganum harmala Oils Reverses Hyperglycaemia, Hepatotoxicity, and Metabolism in Rats

Khaled Hamden, Abdelfattah Elfeki, Serge Carreau, Kamel Jamoussi, Fatma Ayadi, Fadhel Garmazi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.739-744

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Capability Analysis of Sensory Quality of Jajang Sauce

Bue-Young Imm, Ji Hye Lee, Ik Hyun Yeo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.745-748

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Enhancement of Anti-tumorigenic Polysaccharide Production, Adhesion, and Branch Formation of Bifidobacterium bifidum BGN4 by Phytic Acid

Seockmo Ku, Hyun Ju You, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.749-754

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Antibacterial Activities of Persimmon Roots-derived Materials and 1,4-Naphthoquinone’s Derivatives against Intestinal Bacteria

Hyung-Wook Kim, Chi-Hoon Lee, Hoi-Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.755-760

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Functional Properties of Squid By-products Fermented by Probiotic Bacteria

Hua Xu, Jingyu Gou, Hyeon-Yong Lee, Juhee Ahn, Geun-Pyo Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.761-765

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Phenolic Compounds from the Flower Buds of Camellia japonica

Jeong-Yong Cho, Hyun-Jung Ryu, Soo-Hyun Ji, Jae-Hak Moon, Keun-Hyung Park, Kyung-Hee Jung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 3 2009.06 pp.766-770

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